Greeting

料理長あいさつ

和食に向かい合い続けて20年以上

20年以上日本料理の真髄を追求し続ける中で培った豊かな知識と経験を活かして、天然のふぐやスッポン、四季折々の食材の本来の美味しさを活かす調理を大切にしております。お客様に喜んでいただける一皿を目指して研鑽を重ね、食事を通じて日本の文化や季節の移ろいを感じていただけるよう心を込めて調理し、より多くのお客様のご来店を心よりお待ちしております。

平田 龍太郎
Hirata
役職　代表
出身地

岡山県

経歴

飲食業20年経験。
東京、大阪の和食料理屋で経験を積み、フグ専門店や築地市場で知識を付ける。フグ専門で仲卸業を経験し、独立。フグとすっぽんにこだわった専門店を開業。

資格
・調理師免許
・フグ調理師免許
一言
おいしい料理をお届けします！