豊後水道で採れた天然ふぐをはじめとする旬の素材を使用したコースを、長年培った豊富な知識と技術を活かして繊細な味わいをしっかりと引き出し、季節の野菜や海の幸と調和させてお作りしています。限られたランチタイムでも日本料理の奥深さを楽しんでいただけるよう、てっさやてっちりはもちろん、創作料理など、ふぐの魅力を多角的に伝えるコース構成となっています。
※季節によって仕入れ品が変わりますので表示メニューが全てではございません。