コース

厳選素材で鮮度と品質にこだわった調理

大人の隠れ家的な落ち着いた空間の中でゆったりとお食事を楽しんでいただけるように、ランチとディナーの両方でこだわりの厳選素材を使用したコースを提供しております。素材の持ち味を引き出した料理の数々を、熟練の料理人が時間帯に合わせて味わいと量を調整し、豊かな味わいを楽しむひとときをお楽しみいただけます。

日本橋で天然物を使用したコース

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    旬の食材を豊富に使用し、四季の移ろいを感じていただけるように、ふぐ、スッポン、鰻など、天然の食材本来の旨味を引き出す調理法とコース構成にこだわっています。秋冬には、スッポンをメインとしたコースもご用意し、スッポン鍋を中心に季節の前菜、お造り、焼き物、揚げ物など、バラエティ豊かな料理を取り揃え、スッポンの栄養価の高さと日本料理の豊かな知識と技術を組み合わせ、日本橋で美味しさを追求したコースを提供いたします。
    日本橋で天然物を使用したコース