虎河豚の美味を求めて。

暑い季節が続いておりますが、当店は完全予約制の品質重視で営業しています。

今週は、大分県産の天然虎河豚をご用意しました。

今年は、この贅沢な素材を、自信を持って提供する新しいスタイルでお楽しみいただけます。

虎河豚の豊かな旨味を味わえるよう、てっちり鍋を、利尻昆布、酒、水、そして少量の塩で味を整えた、シンプルな【塩鍋】でご提供いたします。

天然の旨味が際立ち、ふぐ出汁と食材の持つ力を存分に引き出した一品です。

また、ふぐ刺しは一番旨味を感じる事ができた【二枚引き】という技術で、ふぐの本来の旨味を最大限に楽しんでいただけるよう独自のスタイルを貫いております。

今年も続けていく事で、皆様に驚きと感動をお届けしたいと考えています。

「オレ流」に自信を持って、お待ちしております。

皆様のご来店を心より楽しみにしています。

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