日本橋で、トラフグとスッポンを使った料理を提供している【ふるとり】です。当店では、これらの絶品料理を引き立てるために、ポン酢にもこだわりを持っています。ポン酢に使用しているのは、大分県産のカボス果汁を100%使用したものです。カボスは、日本の四季を感じさせる風味が特長で、特にトラフグとの相性が抜群です。

カボス果汁は、その風味を最大限に活かすために少しずつ収穫し、1年間使用する分を丁寧に溜めていきます。このようにして、四季折々の味わいを大切にしながら、常に新鮮で風味豊かなポン酢をお客様に提供することを心掛けています。

ぜひ一度、【ふるとり】でしか味わえない、トラフグとスッポン、それに合わせた自家製ポン酢の絶妙なハーモニーをご堪能ください。ご来店を心よりお待ちしております。

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