日本橋にある【ふるとり】では、福井県産の天然鰤を今年からご提供しております。

新鮮な鰤は臭みが全くなく、口に含むとその豊かな旨味が広がります。

当店では、この絶品の鰤をさまざまな形で楽しむことができます。まずは、お刺身でそのままの味を堪能していただけます。

つややかな身は、ひと口食べるごとに海の豊かさが感じられる逸品です。

また、焼き鰤にすると、さらに香ばしさが増して別の顔を見せてくれます。

そして、鰤しゃぶでは、さっとダシにくぐらせることで、鰤の持つ脂の甘みと旨味を最大限に引き出しています。

皆さまにご満足いただけるよう、心を込めて調理いたします。是非、ふぐ料理やすっぽん料理と共に、本日入荷の新鮮な鰤料理をお楽しみください。

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